咖啡產地原鄉之旅
咖啡和種植者公平規範是星巴克在道德採購的指導原則，星巴克優先選擇符合以下條件的咖啡種植者。他們必須採用對環境、社會和經濟負責任的方式進行咖啡的種植、加工和交易。咖啡和種植者公平規範設計目的是：在共用利益的基礎上，為咖啡種植者創造出一個更美好的未來，採用對環境和社會負責任的方式生產，確保高品質咖啡的持續生產。
蘇門答臘的咖啡樹每年開花兩次，分別是 2-3 月及 7-8 月。
蘇門答臘一年兩穫，收穫的月份是 3-5 月和 9-11 月。
高品質的咖啡豆必須以手工摘採。 每個工人每天約可收穫 70-80 公斤，盛產時可收穫 120 公斤。一天的收入才能餵飽一家人的三餐。
蘇門達臘使用半水洗加工處理法，賦予咖啡草本、泥土芳香且醇厚濃郁。咖啡豆收穫後，先用少量的水漂洗，去除質量不佳或蟲蛀的咖啡豆。再以價格低廉的手搖機器去除果肉，再靜置一夜。
隔日咖啡豆需要再次漂洗去除黏液，漂洗完成的咖啡豆可能還有果肉，需要將咖啡豆攤開至防水布上，揀選果皮、樹枝、小石頭後，進行日曬 1-2 小時，就將咖啡豆送至濕磨坊販售。
漂洗 + 手搖打漿機
去除果肉
日曬 + 挑揀果皮、樹枝、碎石等異物
農場工作的婦女
純樸靦腆的農場主人
蘇門達臘典型的後院農莊，面積只有 1-5 公頃
經過咖啡和種植者公平規範的咖啡農，將咖啡豆送至濕磨坊販售換取現金。品質以咖啡豆的顏色和氣味辨別，良好的生豆聞起來像香蕉。送至磨坊的咖啡豆會先進行乾燥，日曬的過程中需要不停翻動。將咖啡豆曬至 23-24% 含水量，再去除乾皮。去除乾皮的咖啡豆持續曝曬，依據太陽熱力不同，大約需要 3-6 天，直到含水量 11.8% 再進行裝袋。裝袋後存放 2-3 周，即可運送至乾磨坊進行分類及揀選。
C.A.F.E .Practices 認證證明
顏色和氣味辨別品質
咖啡豆集中
C.A.F.E .Practices 農戶名冊
販售咖啡豆，領取現金
持續翻動，確認含水量均勻
遇到下雨或是收成時，需要人力拖拉防水布，將咖啡豆遮蔽或集中
去除乾皮
集中
裝袋
Cupping 確認品質
咖啡豆機器篩選分類
人工挑選
人工挑選咖啡豆必須反覆進行 3 次
咖啡豆送進乾磨坊前，會先進行Cupping，確認咖啡豆質量。
再將咖啡豆放置集中槽以機器分級。運用篩網大小來進行咖啡豆分級，或用重力來篩選質量不足的咖啡豆或是小果。接下來要以人工揀選不良咖啡豆，反覆進行三次。過程中仍須不斷 Cupping。咖啡豆分為 6 級，星巴克的咖啡豆是 Grade 1， 運前 Cupping 確認品質後，即可裝袋放進貨櫃，送往世界各地的星巴克咖啡烘焙廠。
星巴克咖啡以合乎道德的方式進行採購，並以負責任的方式進行種植。道德採購包括 :種植者支持、種植者貸款、合作關係以及咖啡和種植者公平規範。
咖啡和種植者公平規範的四要素是 :
產品品質：咖啡豆須符合星巴克阿拉比卡咖啡豆標準。
經濟責任：確保交易透明。包括提供給咖啡種植者的收據。
社會責任：提供保護勞工權利和提供適當生活條件。
環保表率：保護資源、生物多樣性及減少肥料使用。
種植者支持中心培育健康的幼苗，免費送給咖啡農。確保咖啡樹的產量和品質。
汲水站落成典禮
醫療診所輪班護士提供簡易藥品
偏鄉地區缺乏水資源及醫療機構。
沒有自來水的區域，婦女必須親自從溪谷中挑水，以滿足家用。
沒有診所，居民的健康照護無所依恃。尤其是老人、小孩和孕婦。
建構診所和汲水站，可以改善居民生存環境以及社區整體健康。
這個孩子六歲，背上的寶寶一歲多。陰暗的屋子裏，還有兩個兄弟。
村子沒有自來水，兒童大部分沒有穿鞋。很難想像，一週只有一天醫生會出診的醫療站，屋後唯一的水源是髒污的蓄水池。但是，女孩同樣有天真的笑容。
或許一杯咖啡只是一個習慣，但是對原產地的關懷、教育和回饋，可能讓女孩的笑容久一點，
孩子健康一些，對未來，還有多一點的期待和希望。
當農戶願意以永續的方式對待土地，同樣，也是對地球母親的珍惜。
從最初 10 英呎到最後 10 英呎
From first 10 feet to last 10 feet
蘇門答臘沒有大規模的莊園，咖啡豆大部分來自這樣的後院農家，這也是印尼獨特半水洗處理法呈現泥土藥草芬芳的由來。
採摘完的咖啡豆，經過漂洗、去皮、清除雜物、過夜發酵後，趁著清晨，曬在赤道熱辣陽光下兩小時，農家就會將收成送到濕磨坊，換取微薄的現金，去市集進行一週唯一的採買。
健康的樹苗，種植的知識，包括蔭栽、疏枝、除蟲，可以讓收穫豐厚一些，或者孩子不用遠離家鄉，仍舊有穩定的收入和生活！
當你手握著一杯咖啡時，請想想它的歷程 : 咖啡在一個養活 28 人的家庭農場中， 在陽光照耀下成長 9 個月。
它在社區加工處理場，經過許多雙手的處理。種植者花費 56 個小時將咖啡豆翻動，讓它均勻乾燥。
由 18 年經驗夥伴進行烘焙。 這批咖啡豆經過 3 次品嘗和測試， 穿越4634英里來到星巴克門市。 有 34 雙手精心照料您手中的這杯咖啡。
